Skovbakkens Fiskemenu
Fredag d. 4. september
kl.18.00
Amüse
Østers i solbær vinagrette
Laksetoast med emulsion af blæretang – Salturt
Havtaske Carpaccio
Søl – Champagne Beurre Blanc – fiskeben – røde linser
Dansk Hummer
bøgerøget på en sprød Pom. Anna – Black label caviar
Blommesirup
Smørkogt Torsk
på en cremet Hjertemusling sauce – Selleri puré – Strandportulak –
Pom. Dauphine.
Gedde i timian
med rød Rooibos Te – variation af løg – Kastanie glace.
Hasselnødde tærte
friske Hasselnødder – med Hyben og Hybensirup – Havtorn flødeiscreme –
tørret Havtorn og kærnemælkssorbet med Triple Sec.
Vinmenu
bestående af 1 gl. bobler samt et glas vin til hver ret.
Kr. 1198,00
(incl. menu og vine)
Bordbestilling nødvendigt – begrænset antal pladser
