Buffetforslag 1

Lun Laksemuffin

• med limesmør og bagte rodfrugter i tern
• med frisk timian
• (anrettet på tallerken)

Lille Quiche

• med andelever og bacon, lune chips,
• creme double og friteret capers.

Kalvecoulotte Millanaise

• med Cannelloni med spinat og ricotta, masser af
  parmesan, friteret basilikum.

Tomatbraisseret Kalvekæbe med øl

• med masser af løg og sprød kartoffel

Årstidens Salater

Indbagt Brie

• serveres med blå druer og citronmarmelade

Friskbagt brød og smør

 

Pris pr. kuvert (min. 20 kuverter)

338,00 kr

Buffetforslag 2

Andeleverterrine i dild

• serveres med årstidens salataer i let dijon-dressing
• med selleri og urt.Hjemmebagt brød
• (anrettet på tallerken)

Let røget sprød Laksetoast

• m. svampevinagrette, frisk brøndkarse, tørret løg
  samt store chips af løg

Langtidsstegt Kalvefilet

• med honning og rosmarin, bagte løg og lille grøn souffle,
  pom. rösti. Sauce Madeira

Årstidens friske salater

Friteret ost Saison

• med friteret persille, citronmarmelade og toast.

Gateau Marcel

• med hjemmesyltet frugt

Pris pr. kuvert (min. 20 kuverter)

375,00 kr

Buffetforslag 3

Bagt Torsk

• serveres på en lækker risotto med foie gras
• reduktion af eddike med kanel
• samt friteret porre
• (anrettet på tallerken)

Fasan i hvede

• med spinat og selleri, brøndkarsecreme
  og sprød panchetta.

Friske salater

Sprød Svinebryst

• med honning, græskarpuree & pom. pailles.

Oksemørbrad Wellington

• indbagt oksemørbrad med spinat/tomat og svampe i butterdej
• Hertil serveres fyldt tomat og dagens kartoffel samt sauce Espagnole

Franske oste

• med frugt og oliven samt hjemmelavet
• marmelade af citrusfrugter

Mazerin med årstidens bær

• med Soft ice

Pris pr. kuvert (min. 20 kuverter)

438,00 kr